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秋にんじんを収穫せず雪の下で越冬させる雪下にんじん。にんじんは天然冷蔵庫の中で休眠、約１０％生育する過程で熟成します。甘みが増し、にんじん特有の臭みが減少。 歯切れが良く、フルーツ感覚で食べられます。
▲販売時期：３月中旬～４月下旬
