信濃川火焔街道

へぎそば

「へぎそば」とは、「へぎ」と呼ばれる木製の器に、手ぐりで盛りつけたそばのこと。古くから織物の糊付けにも使われた布海苔（海藻）のつなぎでコシが強く、喉越しの良い十日町名産のそばです。
（社）十日町市観光協会では、「へぎそば・生そば食べ歩き周遊チケット」を販売しており、市内の参加そば店で食べ歩きを楽しめるほか、11月には恒例の「地そばまつり」が開催されます。